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帕罗斯葡萄酒

回忆

上几代人对葡萄酒有深情的回忆。在20世纪70和80年代,葡萄酒曾大批供应,或在私营酒吧内成桶售卖。一种有红宝石颜色的、深红色的葡萄酒,不管是甜的、阳光下晒干或风干的,总是有一种强烈而独特的、有葡萄味的、醇厚的味道!
 


自那时以后已过去多年,而尽管在栽培方法上面发生了很多变化,葡萄品种仍然还是那些。新生代葡萄酒酿造者试验了现代口味并生产出一种更为优雅的口味,而且质量稳定如一。


帕罗斯岛上的葡萄园 帕罗斯岛上的葡萄园有许多世纪的历史根源。这个地区的气候有利,而且葡萄品种繁盛。今天。它们被称为“有机作物”。


岛上的大多数葡萄园采用了"阿普罗塔里阿斯"("Aplotarias")的技术。葡萄藤沿着土壤蔓延,与地面平行;下面的叶子和葡萄颗粒得到了保护,免于受到狂风和强烈日照的侵害。然而,近年来,很多葡萄酒酿造者已经投资了葡萄藤直立生长的技术,对葡萄藤进行支撑。因此,葡萄园变得更加膨胀、更大,也生产出更大的葡萄颗粒,而且收获变得更加容易!


美丽的景色向内陆展开,有被照料得很好的或大或小的葡萄园,看不到一根杂草或枝杈,排列成行-有时候在低洼地带,有时候在山上。一种井然有序、维护良好的画面,带有基克拉迪斯景观的特征。


帕罗斯岛上的葡萄园是耐旱的,这是由有利于它们生长的气候条件决定的:降水量较少、无霜、温暖的冬天,夜间湿度上升、同时吹着凉风的炎热夏天......这些都是让干燥、多沙和粘土质土壤变得肥沃,适宜葡萄栽培的理想条件。



葡萄品种

研究证实:“摩涅姆瓦希亚”(Monemvasia,或“玛尔维萨”, Malvasia)品种是从威尼斯时代挽救下来的。传统的帕罗斯到葡萄园可以追溯到公元前3200年到公元前2000年之间的基克拉迪斯文明时期。岛上栽培的葡萄品种包括:摩涅姆瓦希亚(Monemvasia)、曼迪拉里亚(Mandilaria)、艾达尼(Aidani,白色和黑色)、瓦夫特拉(Vaftra)、卡拉姆普莱米(Karampraimi)、阿西尔蒂基(Asyrtiki)、萨瓦提阿诺(Savvatiano)、马拉古西亚(Malagouzia)、荣迪思(Roditis)、马路卡托(Maloukato)和波塔密西(Potamisi)。今天,白色的摩涅姆瓦希亚(Monemvasia)和红色的曼迪拉里亚(Mandilaria)几乎只在帕罗斯岛上才有,而且取得了非凡的成果。1980年,帕罗斯葡萄酒被认定为原产地指定保护产品(PDO)。被认定为原产地指定保护产品(PDO)的帕罗斯葡萄酒有红有白,温和(无二氧化碳)味淡。这些葡萄酒是独特的,因为它们曾经--而且仍然--是一种白色与红色品种的混合物。白色来自于摩涅姆瓦希亚(Monemvasia),红色的三分之二来自于摩涅姆瓦希亚(Monemvasia),三分之一来自于曼迪拉里亚(Mandilaria)。例如,一种最近被认定为帕罗斯葡萄酒原产地指定保护产品(PDO)的甜味白葡萄酒是“马尔维萨-帕罗斯”(Malvasia Paros,2012年10月)



蒸馏产品

还有......一种:酥麻酒(souma)。
酥麻酒(souma)是由压碎的葡萄果肉酿制的,在帕罗斯全岛范围都有酿造。酥麻酒(souma)的热爱者在仔细地去除了葡萄梗之后,自己蒸馏葡萄。蒸馏过程本身就是一种庆祝仪式:岛上有很多叫做“拉基蒂亚”(lakidia)的大釜。每年秋天,追求纯粹葡萄酒风味的爱好者们会围在它们周围,品尝使用新收获的葡萄酿造的酥麻酒! 



葡萄酒之路

2008年,多座爱琴海岛屿联合创建了爱琴海葡萄酒厂联盟(ENOANA)。该计划旨在打造和宣传高质量的生产和产品,并开创爱琴海岛屿葡萄酒旅游。
 

http://aegeanwineries.blogspot.gr/


 

合作社

合作社是所有有关葡萄酿造者参与的有组织的协调工作。他们的目标是尽可能生产出最好的产品;为此,他们联合成立了一个合作社,以推广他们的产品并实现预期的结果:即,一贯的高质量的产品并提高产量,以便让帕罗斯葡萄酒能够与其他国内品牌竞争和匹敌。帕罗斯葡萄酒酿造者中心合作联盟创建于1929年,并自1956年第一家葡萄酒厂开业以来一直活跃在葡萄酒领域。它与岛上的葡萄酒酿造者有不可割裂的关系。1981年,帕罗斯合作社联盟迎来了一个划时代的事件。当年,帕罗斯被赋予原产地指定保护(PDO)并且建立了一个现代化的葡萄酒厂。
 

帕罗斯葡萄酒酿造者中心合作联盟

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