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帕罗斯的菜肴

一些备受钟爱的帕罗斯菜肴包括:烤箱烘培陶罐鹰嘴豆、卡卡维亚(kakavia,一种鱼汤)、古玛(gouma,阳光下晒干的咸鱼)、萨拉图里(salatouri,配柠檬油调味汁和新鲜药草的鳐鱼沙拉)、西葫芦丸子和番茄丸子、新鲜青刀豆,配豆瓣酱、卡尔发(水煮绿色蔬菜)和斯科达利亚(蒜汁)的卡拉沃拉斯大蜗牛、
多玛达齐亚(dolmadakia,葡萄叶卷肉或米)配新鲜青刀豆、蜗牛拌番茄酱或手工面团、鳕鱼菠菜、炖兔肉以及许许多多其他菜肴。蘑菇也是一种特别受人喜爱的菜品。帕罗斯岛人喜欢与他们的朋友分享蘑菇,但却把采到蘑菇的地点作为一个秘密而严守。蘑菇被视为“穷人的肉”,食用方式可炒可烤,而且总是浇上柠檬汁。


帕罗斯岛拥有基克拉迪斯群岛最大的捕鱼船队,捕获的鱼类包括:窄体岩鱼和鲈鱼、鱿鱼、乌贼、龙虾、黑棒鲈、章鱼、东方狐鲣、金枪鱼、牛眼鲷、白鲷鱼、鲷鱼、红鯔鱼和鲱海鲷。

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