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Piatti tipici di Paros

Alcuni dei piatti più amati a Paros sono ceci al forno in pentola di terracotta, kakavia (zuppa di pesce), gouna (pesce salato essiccato al sole), salatouri (insalata di razza con salsa di olio e limone ed erbe fresche), polpette di zucchine e pomodoro, fagiolini freschi, serviti con fava (crema di fagioli), karavoles (lumache giganti) e kalfa (verdure bollite) con skordalia (salsa d'aglio), dolmadakia (foglie di vite ripiene) con fagiolini freschi, lumache in salsa di pomodoro o con myrmitzeli (pasta fatta a mano pasta), baccalà con spinaci, stufato di coniglio e molto altro ancora. Anche i funghi sono molto apprezzati.

 

Gli abitanti di Paros amano condividerli con gli amici, ma custodiscono gelosamente per sé il luogo in cui li vanno a raccogliere. I funghi, considerati la carne dei poveri, si mangiano fritti o alla griglia, sempre con un filo di limone.

 

Paros vanta la più grande flotta da pesca delle Cicladi e i pesci maggiormente pescati sono scorfani magri e tracine, calamari, seppie, aragoste, zerri, polpi, bonito, tonni, boga, saraghi, orate comuni, triglie e pagelli fragolino.

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