Che cosa si dovrebbe bere?

La raccolta dell'uva e la vendemmia portano i vini di Paros sulla tavola, ingrediente che accompagna sempre il pasto e che dà l'atmosfera giusta per le feste. Il raccolto annuale dà ai viticoltori locali la possibilità di gioire a loro modo del loro compito. A Paros, una delle più antiche vigne in Grecia continua a produrre vini di qualità.

Il vigneto risale alla civiltà cicladica (3200 - 2000 aC) e produce Malvasia e Mandilaria.

La Malvasia è una forte varietà bianca, con un aroma discreto che ricorda le pesche. Questa varietà è stata incrociata con la Mandilaria (profondo rosso, alto tannini) in epoca veneziana e il risultato si è dimostrato così straordinario che il vino di Paros è stato riconosciuto come Denominazione di Origine Protetta del prodotto.