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Parische Speisen

Einige beliebte parische Gerichte sind: im Ofen in einem Tontopf gebackene Kichererbsen, Kakavia (Fischsuppe), Gouna (sonnengetrockneter gesalzener Fisch), Salatouri (Fischsalat mit Zitronenölsoße und frischen Kräutern), Zucchinibällchen und Tomatenbällchen, frische grüne Bohnen, Karavoles (große Schnecken) und Kalfa (gekochtes grünes Gemüse) mit Skordalia (Knoblauchsoße), Dolmadakia (gefüllte Weinblätter) mit frischen grünen Bohnen, Schnecken in Tomatensoße oder mit Myrmitzeli (hausgemachte Pasta), Kabeljau mit Spinat, Hasenragout und viele, viele andere. Pilze sind ebenfalls beliebt. Parier lieben es, sie mit ihren Freunden zu teilen, doch sie behüten das Geheimnis des Ortes, an dem sie sie geerntet haben. Pilze, die als das Fleisch des armen Mannes gelten, werden gebraten oder gegrillt gegessen und immer mit Zitrone beträufelt. Paros verfügt über die größte Fischereiflotte der Kykladen, und zu den Fängen gehören: Skorpionfische und Petermännchen, Tintenfische, Hummer, Schnauzengrassen, Oktopus, Bonito, Thunfisch, Gelbstriemen, Geißbrassen, Meerbrassen, rote Meerbarben und Rotbrassen.

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